不是。甘油脂肪酸酯是甘油和飽和或不飽和脂肪酸結(jié)合的產(chǎn)物，屬于食品添加劑的一種。反式脂肪酸指含有反式非共軛雙鍵結(jié)構(gòu)的不飽和脂肪酸，用于增加產(chǎn)品穩(wěn)定性，延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期限。二者實(shí)際上是兩種不同的物質(zhì)。
甘油脂肪酸酯是反式脂肪嗎
甘油脂肪酸酯包括單甘油脂肪酸酯、雙甘油脂肪酸酯、三甘油脂肪酸酯。
單甘油脂肪酸酯又稱(chēng)單甘酯，一般可作為食品、化妝品加工過(guò)程中使用到的乳化劑。在食品領(lǐng)域里，單甘酯通常被認(rèn)為是最安全的食品添加劑。
單、雙甘油脂肪酸酯都是不溶于水、易溶于有機(jī)溶劑的物質(zhì)。
