kale是羽衣甘藍(lán)這種蔬菜。Kale是英文，翻譯成中文為羽衣甘藍(lán)，是一種蔬菜。除了kale以外，collard也有羽衣甘藍(lán)的意思，不過kale指的范圍比較廣，涵蓋的品種比較多，collard是kale里的其中一個(gè)品種。
kale是什么蔬菜
Kale是西餐中常見的蔬菜，常被用來制作成沙拉，外表一片一片，像羽毛一樣，所以中文里稱為“羽衣”，菜葉通常為綠色或者紫色，由于葉子不像其它甘藍(lán)植物一樣從球莖上長(zhǎng)出，而是從菜桿上，所以有時(shí)也被稱為無頭甘藍(lán)。
Kale富含纖維，所以比較難咀嚼，除了被涼拌制作成沙拉以外，還可以用來煎、炒、炸、煮等制作。kale的微量元素硒的含量是甘藍(lán)類蔬菜之首，富含維生素、鈣、VD以及VE等營(yíng)養(yǎng)成分，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適量食用，有利于人體。
