鹽漬裙帶菜一般焯水后食用。如果放在火鍋中吃，可以不用焯水，提前用開水浸泡即可。鹽漬裙帶菜在水開后短時(shí)間焯水可以去除腥氣味，并減少營養(yǎng)素的熱損耗。裙帶菜的細(xì)胞組織中有氧化酶，可加速維生素C的氧化作用，一般在60-80℃的水溫中活性最高。
鹽漬裙帶菜不焯水可以吃嗎
裙帶菜含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富。
鹽漬裙帶菜是新鮮裙帶菜去掉莖和孢子葉，拌上食鹽，裝入編織袋中疊垛起來，稍加重力后在低溫狀態(tài)下脫水一夜，再去掉中肋和梢部的枯葉，加鹽攪拌保存制成的。
