饅頭放冰箱里冷凍一般不會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素。黃曲霉素的生存溫度一般在30至38度左右，冰箱里冷凍層的溫度通常比較低，大概在零下18度，在低溫環(huán)境下，黃曲霉素很難產(chǎn)生和生存。
饅頭放冰箱里冷凍會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素嗎
如果饅頭放在常溫下儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間，過了保質(zhì)期，或者是常溫溫度比較高，是容易出現(xiàn)黃曲霉素的，并且長(zhǎng)期放置的饅頭口感也不佳，不具有食用價(jià)值。一般情況下，饅頭最好三天內(nèi)食用完，從冰箱拿出來后也需要高溫加熱徹底熟透再吃。
黃曲霉素是一種由黃曲霉和寄生曲霉等某些菌株產(chǎn)生的毒素，外觀呈黃綠色，一般分布在土壤和大部分農(nóng)作物中，在一些發(fā)霉的食物或者餐具上也會(huì)出現(xiàn)。黃曲霉素的毒性幾乎是砒霜的68倍，20毫克就能對(duì)人體產(chǎn)生危害，不過，如果家里保持干凈、干燥，食物妥善保存，一般是不會(huì)出現(xiàn)的。
