紅皮花生泡水會(huì)褪色。紅皮花生的表皮存有大量紅衣色素，易溶于水，因此泡水會(huì)褪色。此外紅衣色素著色力強(qiáng)，并具有優(yōu)良的抗氧化性能，是一種極為天然的色素物質(zhì)。紅皮花生可以抑制纖維蛋白的溶解，改善血小板質(zhì)量，合理食用有利于身體健康。
紅皮花生泡水會(huì)褪色嗎
鑒別紅皮花生，可以用手搓花生。雖然紅皮花生的紅衣色素可溶于水，但不會(huì)沾染到手部的皮膚上，用手掌揉搓花生仁，手心沒(méi)有顏色即為真正的紅皮花生。
觀察花生紅皮內(nèi)部，若是染色花生，染料會(huì)透過(guò)花生米表皮進(jìn)入內(nèi)部，導(dǎo)致花生米內(nèi)部被染上顏色。
