因?yàn)轷U魚殼實(shí)際上是一種珍貴的中藥材，又叫做石決明，具有一定的清熱作用，而且其中還含有較為豐富的營養(yǎng)成分，適當(dāng)食用對人體健康有好處，所以煲鮑魚湯時(shí)連殼一起煲。
鮑魚煲湯為什么要連殼一起煲
鮑魚是中國傳統(tǒng)的貴重海味，在四大海洋世界中排名第一，一直被稱為“海鮮之冠”，和“一口鮑魚”。
鮑魚食客對鮑魚追求的最高境界是糖心鮑魚，其切開后極其富有彈性，口感飽滿，還有一點(diǎn)粘牙的感覺。
先進(jìn)技術(shù)貫穿于鮑魚產(chǎn)品生產(chǎn)的每一個(gè)過程和環(huán)節(jié)，鮑魚產(chǎn)品之所以能鎖定營養(yǎng)和美味，是因?yàn)椴捎昧顺蜏谼SH冷凍和還原技術(shù)。
