常見的馬莧菜吃法，以涼拌、做餡比較常見，它的莖非常的柔軟光滑，在挑選馬齒莧的時候，以株小、葉多，顏色為青綠色的最佳。馬莧菜耐旱也耐澇，生命力強，常生于菜園、農(nóng)田、路旁，也為田間常見雜草。
馬莧菜
馬莧菜適應(yīng)性極強，耐熱、耐旱，對光照的要求不嚴格。強光、弱光下都可以正常生長，在溫暖、濕潤、肥沃的壤土或沙壤土上生長良好。
馬莧菜從春季到秋季都可栽種。春播開始較遲，品質(zhì)柔嫩。夏、秋播種易開花導(dǎo)致品質(zhì)粗老。
馬莧菜一般2～8月間均都可以播種。如果是保護地栽培，沒有嚴格播種期。在較蔭濕肥沃的土地上植株生長更加肥嫩粗大。
