當(dāng)鍋里開始冒泡時(shí)，就把雞蛋打進(jìn)去，等雞蛋稍微定型后再放入方便面和其他材料。荷包蛋流傳過很久，是從外觀得來。具體年代也已失傳了，傳說宮廷中的廚師很會(huì)做這道菜，當(dāng)時(shí)的御膳房的御廚為了討當(dāng)時(shí)的皇上喜歡，就按照水中的荷花做的。
荷包蛋
荷包蛋是一種常見的家常菜，有煎的荷包蛋和煮的荷包蛋，煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋比較嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋是以香脆為主。
水煮荷包蛋的做法，是將雞蛋直接打在沸騰的水中煮制而成，其特色是蛋黃保持圓形不散開，但大多數(shù)地區(qū)將這種做法稱為水鋪蛋，和荷包蛋區(qū)別開。
還有一種荷包蛋的做法是煎單面的，然后翻起一邊對(duì)折，形成一個(gè)半圓形，它的形狀就像荷包一樣，所以也叫荷包蛋。
