十種蛋白質(zhì)最高的食物分別是，干海參，豆腐皮，黃豆，蠶豆，豬皮，花生，雞肉，豬肝，雞蛋，龍蝦。食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質(zhì)較高，而谷類含量較少，蔬菜水果中更少。
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。所以，它是與生命及與各種形式的生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。
蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，在日常生活中需要注重高蛋白質(zhì)食物的攝入。
由于動(dòng)物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動(dòng)物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值高。
