西餐禮儀上是左手拿叉，右手拿刀。西餐刀叉的用法分美式和歐式兩種。美式用法是切完肉把刀放在盤子上，叉子從左手換到右手，然后用叉子叉起切好的肉。歐式用法則始終為左手拿叉，右手拿刀。在進餐過程中，用左手持叉，右手持餐刀，用刀把肉切成小塊再吃。
叉子刀子怎么拿
在使用刀叉的時候，刀叉要放在大拇指和中指之間，食指用力就可以，這樣切起來自己方便，不費力。
如果是左撇子，在吃的時候可將刀叉互相更換使用。在用餐完畢后，餐具要像右撇子的人的用法放置，這么做的原因主是要為了不造成服務人員的困擾。
如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應該把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。如果刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。
