港式打邊爐是一種將食物涮著吃的一種烹任方式。打邊爐屬于粵菜系，算是火鍋的一種，不僅僅是在香港，在全國范圍內(nèi)都很受歡迎，在冬天的時(shí)候人們常常會打邊爐。
港式打邊爐是什么東西
打邊爐中的“打”是指涮這個(gè)動作，“邊爐”是指人們守在爐邊，將食物一邊涮一邊吃，所以就叫打邊爐。
打邊爐的原型最早出現(xiàn)在宋代，楊子靜在《粵語鉤沉》中說“好作谷董羹”，這個(gè)“谷董羹”即為現(xiàn)代打邊爐的前身。
廣東人稱火鍋為“打邊爐”，廣式打邊爐的湯底是海鮮湯，主要食材也是海鮮，是廣東人的美食文化之一。
