顆粒大小不同，小米的顆粒要小一點，而黍米的顆粒要比小米的大一點。植株不同，在谷穗的表現(xiàn)形態(tài)上，黍米的谷穗是多穗，而小米植株則是單穗。粘性不同，小米的粘性小，所以只適合做米粥，而黍米的粘性強(qiáng)，可以和其他米一起煮干飯，也可以做年糕。
黍米和小米
黍米除食用外還可入藥，在中醫(yī)中藥中被列為“補(bǔ)中益氣”的具有食療價值的食品。黍米中還含有多種米、麥中所缺乏的氨基酸，對調(diào)補(bǔ)機(jī)體代謝十分重要。此外，黍米還有治療小兒鵝口瘡及水火燙傷的功效。
小米是傳統(tǒng)健康食品，可單獨燜飯和熬粥。在北方，小米是主要食物之一，很多地區(qū)有晚餐吃小米粥的習(xí)俗。小米即粟米，小含有多種維生素、氨基酸、脂肪碳水化合物，營養(yǎng)價值較高。
