豆角不焯水直接炒無毒。豆角可以不焯水，只要將它完全炒熟是不會含有毒素的。大多數(shù)生豆角里面含有一定的毒素，但是只要將它炒熟，毒素就會消失，焯水這個步驟只不過是縮短了煮熟的時間而已。
豆角
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜，又叫豇豆、長豇豆、帶豆，富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、營養(yǎng)價值高。
豆角的適應(yīng)性強(qiáng)，既可以露地栽培，也可以保護(hù)地種植，同時還可以周年生產(chǎn)，春夏秋冬皆可上市。
豆角食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等，另外還可用于加工腌泡、速凍、干制、保鮮，做成罐頭等。
