不是。小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，化學(xué)式是NaHCO3。食用純堿是化學(xué)式為Na2CO3的純堿與小蘇打的混合物，小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后的制成品。兩者的成分、功效、使用方式都不一樣。
食用純堿是小蘇打嗎
食用純堿，又稱堿面，是一種常見的調(diào)味品，可以軟化食物的纖維，使其快速漲發(fā)，調(diào)整食物的味道。
小蘇打常被添加在饅頭、面包當(dāng)中，食用純堿常用來(lái)分解食物中的蛋白質(zhì)，并且起到防腐的作用。
小蘇打是生活中常見的發(fā)泡劑，添加過(guò)小蘇打的食物可以直接食用。 食用純堿具有很強(qiáng)的腐蝕性，不能直接食用。
