綠西紅柿分為兩種，一種是沒有完全熟透的西紅柿，另外一種是西紅柿中的特殊品種，熟透之后也是綠色的。如果是沒有完全熟透的西紅柿的話，炒制之后里面的龍葵堿有可能會導致身體中毒，這種最好不要吃。
綠西紅柿炒熟是否有毒
另一種綠色西紅柿是西紅柿里的一個特殊品種，叫做“綠寶石”或者“綠龍珠”，這種綠西紅柿熟透了之后也是綠色的，并不含有毒素，可以放心食用。
龍葵堿是一種有很重毒性的生物堿，有很強的腐蝕作用，食入人體會發(fā)生溶血反應，但是龍葵素一般高溫下容易被破壞。
沒有成熟的西紅柿整個都是發(fā)青的，內(nèi)部的果瓤也是綠色的，內(nèi)含有生物堿甙，食用后輕則口腔苦澀，嚴重的會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，所以注意不要誤食。
