方法一：在饅頭底部沾面粉后，再放在屜布上蒸，不容易粘屜布，前提是饅頭在屜布上醒發(fā)的時間要短。建議饅頭醒好后再上蒸籠。方法二：在饅頭底部刷油后，再放饅頭在屜布上，這樣不容易粘屜布。
饅頭
饅頭，古稱“蠻頭” ，別稱“饃”、“饃饃”、“蒸饃”，是“包子”的本稱，中國傳統(tǒng)面食之一，是一種用發(fā)酵的面蒸成的食品。
饅頭以小麥面粉為主要原料，主要分為以下幾種類型：主食饅頭、營養(yǎng)強化饅頭、點心饅頭、紅葉饅頭、松露饅頭、紅糖饅頭。
“包子”一詞始于宋代，“包子”和“饅頭”的稱謂，到清代才漸漸分化。而吳語區(qū)等地仍保留古稱，將含餡的叫作“饅頭”，如“生煎饅頭”“蟹粉饅頭”等。
