全世界螃蟹的種類約有4500種，而我國(guó)則有超過(guò)600多種，蟹類中海蟹占據(jù)了90%，其余的均為淡水蟹。而海蟹中最主要的種類是梭子蟹科，其次是蜘蛛蟹科。另外，在大型食用蟹中還有幾種黃道蟹，歐洲產(chǎn)量居于首位。
螃蟹的種類
地球上體型最大的螃蟹是蜘蛛蟹，它們的腳張開來(lái)寬達(dá)3.7公尺，最小的螃蟹是豆蟹，直徑不到半公分。螃蟹是雜食性動(dòng)物，主要靠吃海藻為生，不同種類食性不同。
螃蟹，學(xué)術(shù)上稱短尾下目，是十足目中的一個(gè)類，短尾類的動(dòng)物在漢語(yǔ)中一般通俗地被稱為蟹或螃蟹。這個(gè)類中的大多數(shù)動(dòng)物生活在海中，但也有不少生活在淡水中或陸地上。
螃蟹身上堅(jiān)硬的甲殼可以保護(hù)螃蟹，避免遭受到天敵侵害，但是甲殼并不會(huì)隨著身體成長(zhǎng)而擴(kuò)大。所以螃蟹生長(zhǎng)是間段性，也就是相隔一段時(shí)間，舊殼蛻去后身體才會(huì)繼續(xù)成長(zhǎng)。
