秋葵一般不直接曬干，而是先用開水焯一下，再放在陽光下曬到?jīng)]有水分。因為新鮮秋葵含有大量的草酸，會使得秋葵的口感苦澀，且對人體健康不利。 如果將秋葵焯一下水的話，可以去除當(dāng)中的草酸成分，口感也會更好。
秋葵
秋葵生長周期短，耐干熱，已廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū)，湖南、湖北等省栽培面積較廣泛。
秋葵的葉、芽、花富含蛋白質(zhì)、維生素及礦物鹽。秋葵種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素，能提取油脂和蛋白質(zhì)。
秋葵可以用來榨油，又可以作為咖啡的添加劑或代用品。秋葵種子中的油脂含少量棉籽酚，微有毒，經(jīng)高溫處理后可供工業(yè)使用。
