高壓鍋能煮綠豆湯。高壓鍋能很好地隔絕鍋外氧氣，較快形成鍋內(nèi)高壓，用較短的時(shí)間，使綠豆煮熟煮爛。高壓鍋是快速煮出綠豆湯的必備鍋具。綠豆湯如果是用高壓鍋煮的話，一般用時(shí)15-20分鐘。
高壓鍋
高壓鍋又叫壓力鍋或壓力煲，是廚房鍋具之一，優(yōu)點(diǎn)是省時(shí)且節(jié)能，缺點(diǎn)是不正確操作或有瑕疵時(shí)，有可能會(huì)爆炸造成傷害。
壓力鍋通過(guò)液體在較高氣壓下沸點(diǎn)會(huì)提升這一物理現(xiàn)象，對(duì)水施加壓力，使水可以達(dá)到較高溫度而不沸騰，以提高燉煮食物的效率。
用高壓鍋可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區(qū)，利用壓力鍋可避免水沸點(diǎn)降低而不易煮熟食物的問(wèn)題。
