綠豆糕可以用涼水沖泡，也可以用熱水沖泡，主要取決于個(gè)人口味。與用涼水沖的綠豆糕相比，用熱水沖的綠豆糕更加細(xì)膩柔軟，但用冷水沖可以保持綠豆糕新鮮的口感。綠豆糕是傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)，色澤淺黃，具有組織細(xì)潤緊密，口味清香、綿軟而不粘牙的特點(diǎn)。
綠豆糕用涼水沖還是熱水
綠豆糕主要原料是煮熟的綠豆粉、蒸熟的山芋粉、小麥粉或豌豆粉，以及植物油(芝麻油)、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等。
綠豆糕常見種類有：普通綠豆糕、京式綠豆糕、蘇式綠豆糕、震遠(yuǎn)同綠豆糕、樟林綠豆糕、越南綠豆糕等。
