生抽是醬油的一種，兩者都是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品。醬油主要由大豆、小麥、食鹽經(jīng)過(guò)加工制成的，顏色呈深紅褐色，可以代替食鹽調(diào)味，生抽的味道比較咸，顏色呈淡紅褐色，多用在炒菜和拌涼菜時(shí)使用。
生抽醬油是什么意思
生抽一般是以大豆、脫脂大豆、黑豆、小麥或面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)過(guò)天然晾曬，發(fā)酵制成的，顏色呈淡紅褐色。
生抽醬香味濃，色澤淡雅，醇香鮮美，通常在烹調(diào)時(shí)使用，主要是用來(lái)提鮮、調(diào)味。
醬油俗稱豉油，可以分為生抽和老抽兩種，老抽顏色比較深，呈棕褐色，主要是用來(lái)給菜品上色，制作紅燒肉時(shí)需要用老抽。
