涼拌木耳是需要煮的。在水燒開后放入木耳煮三分鐘，瀝干水分后再加入調(diào)料涼拌即可制成。涼拌木耳是一道家常涼菜，主要食材是木耳和辣椒、香菜等配料，清爽適口，營養(yǎng)豐富，尤其適宜夏季食用。
涼拌木耳需要煮嗎
涼拌木耳時，如果是干的木耳則不需要焯水，只需將木耳用開水泡開就可以涼拌了，這樣可以保持木耳清脆的口感，如果是鮮木耳就必須要焯水才能食用。
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌，也是世界上公認的保健食品。
我國是黑木耳的故鄉(xiāng)，中華民族早在4000多年前的神農(nóng)氏時代便認識、開發(fā)了黑木耳，并開始栽培、食用。
