1、還能吃：如果白木耳是在冰箱內(nèi)冷藏保存，泡一天一夜之后，一般不會(huì)導(dǎo)致其發(fā)生變質(zhì)，通?？梢哉３浴０啄径鷮儆谝环N營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，其中含有大量維生素，還有多種礦物質(zhì)以及氨基酸。這些都屬于人體當(dāng)中所需要的營(yíng)養(yǎng)素，適量食用對(duì)身體健康有一定好處；
2、不能吃：如果泡白木耳時(shí)是放在常溫下浸泡，放一天一夜之后，通常不可以再吃。尤其是在天氣比較炎熱的夏天，高溫環(huán)境會(huì)導(dǎo)致白木耳出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被嚴(yán)重破壞，甚至?xí)殡S細(xì)菌等微生物滋生，吃了之后會(huì)對(duì)胃腸道造成一定的刺激，可伴隨明顯惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等急性胃腸炎癥狀，嚴(yán)重者也會(huì)誘發(fā)食物中毒。
