建議正宗的搟面皮到陜西寶雞地區(qū)學(xué)習(xí)。搟面皮是陜西關(guān)中地區(qū)特有的傳統(tǒng)名小吃，以西府寶雞地區(qū)為最佳。搟面皮從唐代冷淘面演變而來，具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點。其中寶雞岐山搟面皮于2011年被認定為中華名小吃。
正宗的搟面皮到哪里學(xué)
寶雞岐山人的搟面皮做法具有特色，其它地方的米面皮和釀皮是把面調(diào)成糊狀，放在特制的鐵籠上蒸。
而歧山搟面皮是先搟成面再蒸，蒸熟后切成比涼皮稍寬的條狀，吃法基本和米面皮一樣，只是搟面皮口感較硬、韌度高、有筋性。
