煮雞蛋蛋白軟爛有可能是因為煮的時間不夠，可以多煮幾分鐘再看看，雞蛋一般要煮八分鐘左右才能完全熟。最簡單的方法是聞一下煮雞蛋的味道，如果有異味就是壞了，沒有異味應(yīng)該不是壞的。如果不能確定最好還是不要吃。
煮雞蛋蛋白軟爛是壞了嗎
一般在常溫條件下雞蛋的保質(zhì)期為15天，溫度在2-5℃時，雞蛋保質(zhì)期為40-60天，當(dāng)夏季溫度高于25℃時，雞蛋保質(zhì)期則為7-10天。
雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要，且易為機體吸收，營養(yǎng)價值很高，另外，雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量都很高。
由于雞蛋中的膽固醇含量較高，每天的攝入量需要有所控制，為了保證膳食平衡，滿足機體需要，又不會營養(yǎng)過剩，一般情況下，老年人每天吃1個雞蛋為宜。
