主要在制作原料、制作方式、口感上的區(qū)別。西安胡辣湯主要由肉丸兒，再加以一些土豆，菜花等蔬菜配料，采用牛大骨熬制而成，而河南的胡辣湯則是由肉丁加以海帶、面筋等配料，并且采用鮮羊肉湯用作底湯，另外西安胡辣湯會結(jié)合本地區(qū)的飲食習(xí)慣，口感會更麻。
西安胡辣湯和河南胡辣湯區(qū)別
胡辣湯最早起源于河南，是中國早餐中最常見的傳統(tǒng)湯類名吃。
河南的胡辣湯是用洗面筋的水進(jìn)行勾芡，而西安胡辣湯則是用土豆粉進(jìn)行勾芡，所以會更加粘稠。
西安胡辣湯和河南胡辣湯都融合了本地的飲食習(xí)慣，各有各的特色。
