龍蝦尾有冷凍的和新鮮的，處理方式不同。冷凍的蝦尾大多都是超市中售賣的包裝好的蝦尾，買回家后需要先解凍，解凍后把蝦線和臟東西挑干凈再清洗即可。如果是處理干凈的蝦尾肉，直接解凍就可以了。
龍蝦尾怎么清洗和處理
新鮮的蝦尾要先將外殼清洗干凈，剪去頭部之后將蝦腦蝦線去除之后再次清洗即可。新鮮的蝦尾最好把背部剪開，更容易去除蝦線。
蝦尾巴一般都有三片尾瓣，慢慢扭動中間一瓣往外抽，就可以將蝦背上的蝦線給抽出來，這部分是不可以吃的，因為蝦線中有蝦的排泄物，含有大量的感染菌微生物等。
即使把蝦線抽出來了，仍然會有蝦的消化殘渣留在蝦尾處，所以還要用手擠壓蝦尾的地方，將剩余的臟東西擠出來清洗干凈。
