蒸饅頭的時(shí)候用濕的紗布可以有效防止饅頭粘紗布。也可以在紗布上刷一層油，或者在饅頭下面墊一層玉米皮也可以有效防止饅頭粘紗布。饅頭，古稱(chēng)“蠻頭”，別稱(chēng)“饃”“饃饃”“蒸饃”，是中國(guó)傳統(tǒng)面食之一，是一種用發(fā)酵的面蒸成的食品。
饅頭
饅頭是一種把面粉加酵母、水、或食用堿等混合均勻，通過(guò)揉制、餳發(fā)后蒸熟而成的食品。
饅頭，在北方有些地方也稱(chēng)“饃”等，在浙江溫州又被稱(chēng)為“實(shí)心包”，其它地方則直接稱(chēng)為“饅頭”或“淡包”，一般是半圓外表平整，每逢節(jié)日頂部會(huì)印上大紅印。
饅頭是以單一的面粉或數(shù)種面粉為主料，除發(fā)酵劑外一般少量或不添加其他輔料，經(jīng)過(guò)和面、發(fā)酵和蒸制等工藝加工而來(lái)的食品。
