無(wú)糖餅干不是真的無(wú)糖。無(wú)糖食品一般指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品，但無(wú)糖食品應(yīng)含有糖醇，包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等替代品。無(wú)糖餅干是在普通餅干制作的基礎(chǔ)上，添加無(wú)糖原料-麥芽糖醇代替白砂糖制成的。
無(wú)糖餅干真的無(wú)糖嗎
無(wú)糖餅干是以小麥粉、糖醇、油脂、乳品、蛋品等為主要原料，經(jīng)烘烤而成的食品。
無(wú)糖食品不能加入蔗糖和來(lái)自淀粉水解物的糖，但是必須含有相應(yīng)于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的能替代蔗糖的甜味劑品種。
