蓮子是干果類食物，是一種睡蓮科植物蓮的干燥成熟種子，屬于植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、毛茛目、睡蓮科、蓮屬植物，廣泛分布于我國南北各省，秋季果實成熟時采摘。
蓮子屬于什么類食物
秋季果實成熟時，采割蓮房，取出果實，經(jīng)過去皮、干燥等工序加工制作成蓮子。
蓮子是多生水生草本，一般自生或栽培在池塘或水田內(nèi)，花期為每年的6至8月份，果期為8至10月份，外表呈橢圓形或類球形，顏色為淺黃棕色至紅棕色，有細(xì)縱紋和較寬的脈紋。
蓮子的中間帶有空隙，口味微澀，常用來制作成紅豆蓮子湯、銀耳蓮子湯、紅棗蓮子羹等食品。
