土豆絲泡水可以泡5分鐘左右，也可以加醋或鹽泡10分鐘左右。泡土豆絲實(shí)際上是把土豆里的淀粉汁去除，方便烹炒過(guò)程中不易粘鍋，炒出來(lái)的土豆絲更加脆香，一般泡發(fā)的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免營(yíng)養(yǎng)成分流失。
土豆絲泡水要泡多久
土豆絲切好之后，可以先用清水淘洗3遍，把多余的淀粉清洗掉，然后加鹽水浸泡，大概浸泡10分鐘左右，這樣炒出來(lái)的土豆絲更加勁道，有彈性，不容易斷。
土豆絲是用土豆切成絲狀得到的，土豆與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱(chēng)為世界五大作物，富含鉀、維生素C、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有較高的食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
