可以將豆腐浸泡在鹽水中，最好是使用涼白開，水也要完全沒過豆腐，而且應(yīng)該將豆腐放在陰涼通風(fēng)的地方或者冰箱冷藏室，中途需要換水，這樣一般可以保存1-2周。
新鮮豆腐怎么保存更久
鹽水具有消毒殺菌的作用，將豆腐完全浸泡在鹽水中便可以延長豆腐的保存時(shí)間，注意一定要用涼白開，因?yàn)闆霭组_已經(jīng)煮沸了，細(xì)菌等微生物已經(jīng)被殺死。
這樣保存的豆腐在煮的時(shí)候應(yīng)該盡量少放食鹽，以免過咸。
也可以將豆腐切塊后放進(jìn)冰箱冷凍室，不過這樣就做成了凍豆腐，凍豆腐和新鮮豆腐的口感有區(qū)別。
