如果是新鮮的嫩豆腐，即內(nèi)酯豆腐，有輕微的酸味是正?，F(xiàn)象，如果是放置過久的豆腐發(fā)出酸味，多半是因?yàn)槭芗?xì)菌污染，發(fā)生變質(zhì)了，最好扔掉不要繼續(xù)食用。豆腐保質(zhì)期比較短，建議現(xiàn)吃現(xiàn)買，不要放置過長時(shí)間。
豆腐酸是怎么回事
豆腐一般分為老豆腐和嫩豆腐，嫩豆腐本身需要依靠酸使得豆蛋白凝固，所以會(huì)帶有一些酸味，新鮮買來的嫩豆腐有酸味是正?，F(xiàn)象。
如果新鮮購買的豆腐食用不完，可以放置在碗中，加入水和少許鹽，浸泡好后放置在冰箱內(nèi)保存，可以適當(dāng)延長其保存時(shí)間。
豆腐是一種營養(yǎng)豐富又歷史悠久的食材，內(nèi)含人體需要的多種微量元素，以及豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，可以搭配其它食材制作成各式菜品。
