辣椒面是辣椒粉，辣椒面本來就是像面粉一樣的辣椒，辣椒粉就是把辣椒磨成粉，原則上是一樣的，但是為了區(qū)分和使用方便，習(xí)慣上稱面粉細(xì)如辣椒面，稱面粉稠如辣椒粉。
辣椒面是辣椒粉嗎
辣椒面和辣椒粉其實(shí)是一個(gè)東西，辣椒面用川渝方言叫，其他地區(qū)叫辣椒粉。辣椒面和辣椒粉也有粗細(xì)之分，一般分為粗、中粗、細(xì)、次細(xì)、特細(xì)等規(guī)格。
嚴(yán)格來說，辣椒粉和辣椒面沒有區(qū)別，都是用辣椒研磨后得到的粉狀物質(zhì)，有些辣椒粉在加工過程中會(huì)加入不同的成分，辣椒粉的味道會(huì)略有不同。
辣椒粉(面)是紅色或紅黃色，均勻的粉末，是紅辣椒、黃辣椒，辣椒籽和一些辣椒莖的混合物，有辣椒固有的辛辣味，聞起來刺鼻，有刺激性。
