辣椒面是辣椒粉,辣椒面本來就是像面粉一樣的辣椒,辣椒粉就是把辣椒磨成粉,原則上是一樣的,但是為了區(qū)分和使用方便,習(xí)慣上稱面粉細(xì)如辣椒面,稱面粉稠如辣椒粉。
辣椒面是辣椒粉嗎

辣椒面和辣椒粉其實(shí)是一個(gè)東西,辣椒面用川渝方言叫,其他地區(qū)叫辣椒粉。辣椒面和辣椒粉也有粗細(xì)之分,一般分為粗、中粗、細(xì)、次細(xì)、特細(xì)等規(guī)格。
嚴(yán)格來說,辣椒粉和辣椒面沒有區(qū)別,都是用辣椒研磨后得到的粉狀物質(zhì),有些辣椒粉在加工過程中會(huì)加入不同的成分,辣椒粉的味道會(huì)略有不同。
辣椒粉(面)是紅色或紅黃色,均勻的粉末,是紅辣椒、黃辣椒,辣椒籽和一些辣椒莖的混合物,有辣椒固有的辛辣味,聞起來刺鼻,有刺激性。















