意面一般指意大利面，種類較多，通常煮5-10分鐘左右即可，其中的粗管面需要煮10-12分鐘左右。意大利面是西餐正餐中最接近中國人飲食習(xí)慣的面點。意大利面用的面粉和中國做面用的面粉不同，它用的是 “硬杜林小麥”，可以久煮不糊。
意面煮多久
意大利面的法定原料是杜蘭小麥，是最硬質(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點，制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。
意大利南部的人喜愛食用干意面，而北部則流行新鮮意面。一般來說，意面多用作頭菜，海鮮意粉配以白酒，醬料較濃的意面搭配紅酒。
