有可能是蓮子心沒有清除干凈。蓮子心中含有蓮心堿、異蓮心堿、甲基蓮心堿、前荷葉堿、荷葉堿、牛角花堿、甲基紫堇杷靈等物質(zhì)，其中前荷葉堿、牛角花堿等帶有苦味，如果沒有徹底清除，那么蓮子就可能是苦的。
蓮子苦是怎么回事
蓮子心即是蓮子中間的青綠色胚芽，如果沒有清除干凈，就可能會導(dǎo)致蓮子有苦味。
新鮮的蓮子在常溫下一般可以保存1-3天左右，放進(jìn)冰箱則可以保存久一點(diǎn)，如果晾曬成蓮子干，只要保存方法正確，一般可以保存好幾年。
蓮子苦是怎么回事
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