一般不需要。干涼皮只需要用溫水將其泡軟后，加入一些黃瓜絲、胡蘿卜絲、豆芽等配料，以及根據(jù)個(gè)人的口味添加醬油、醋、辣椒、花生醬等調(diào)料即可攪拌食用，并不需要經(jīng)過焯水這一步驟。
干涼皮需要用開水焯一下嗎
干涼皮泡水的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，會(huì)容易將干涼皮泡爛變得沒有咬勁。
干涼皮不建議用熱水或者涼水浸泡，因?yàn)橛脽崴輹?huì)造成涼皮的營養(yǎng)成分流失，而用涼水浸泡的時(shí)間會(huì)過長(zhǎng)。
干涼皮采用高筋面粉或大米粉，經(jīng)特殊工藝加工后再低溫烘干而成。
