可以。冰箱就是為了保存食物新鮮程度。但是茄子放太久會導(dǎo)致變質(zhì)，不只是茄子，其他蔬菜也一樣，不宜放冰箱太久。茄子不可放冷凍室，會對茄子的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與纖維細胞壁等組成造成破壞。因此茄子可以放冰箱但不可以存放過長時間。
茄子怎么保鮮?
放冰箱冷藏室，用保鮮袋裝起來，保存前不可浸泡沖洗，放10天是沒有問題的。
陰涼通風(fēng)處，用保鮮袋包好，但在保存前不能沖洗茄子表層，這會沖洗掉茄子表層自帶的蠟?zāi)ぃ瑢?dǎo)致變質(zhì)，茄子存放適宜溫度為7℃-10℃，存放期不能沖洗浸泡。
曬干保存，趁著陽光充足的時候?qū)⑶炎臃旁谔栂卤?，直至?xí)窀勺兇唷?/p>
