可以涮火鍋的食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品、主食等，通常將食材放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用，部分吃法會(huì)蘸上調(diào)味料一起食用?；疱佉蚴澄锿度敕兴畷r(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食之一。
火鍋可以涮什么菜
火鍋一般是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調(diào)方式，同時(shí)也指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。
火鍋的特色是邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，食用時(shí)食物仍熱氣騰騰，湯物合一。
火鍋分類：銅鍋涮肉、鴛鴦火鍋、麻辣火鍋、潮汕牛肉鍋、清湯火鍋、酸湯火鍋、羊肉火鍋、番茄火鍋、菌湯鍋、椒麻火鍋等。
