酸奶可以冷凍，不過(guò)不建議冷凍。酸奶是經(jīng)過(guò)有益的菌類進(jìn)行發(fā)酵后通過(guò)冷卻制作而成的，酸奶中富含多種對(duì)身體有益的活菌，冷凍有可能會(huì)破壞掉酸奶內(nèi)的有益菌，導(dǎo)致酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。
酸奶為什么不能冷凍
酸奶中有大量的有益活菌，儲(chǔ)存溫度過(guò)高或過(guò)低的情況下都有可能破壞掉這些有益菌，因此建議以冷藏做為酸奶的主要儲(chǔ)存方式會(huì)比較好。
冷凍酸奶是有可能將酸奶凍壞的，長(zhǎng)期的冷凍會(huì)將有益菌破壞掉，剩下一些耐低溫菌，時(shí)間一長(zhǎng)酸奶即便是在冷凍中也會(huì)發(fā)生變質(zhì)。
