糯玉米老了很硬可以用來炸玉米汁。當(dāng)糯玉米太硬了，無法嚼著吃，可以掰下玉米粒，榨成汁飲用，適當(dāng)加一些糖漿，口感更好。糯玉米老了很硬還可以磨成粉，用來制作玉米饅頭。
糯玉米
糯玉米，又被稱為粘玉米或蠟質(zhì)型玉米，其栽培技術(shù)簡單，周期短，具有較高的經(jīng)濟(jì)價值、營養(yǎng)價值和加工價值。
我國糯玉米種質(zhì)資源豐富，主要起源于我國的廣西和云南地區(qū)。糯玉米具有香、糯、甜、軟的特點，口感好。
糯玉米籽粒中營養(yǎng)成分含量高于普通玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白質(zhì)，4～5%的脂肪，2%的多種維生素等。
