麻醬有時(shí)也被稱為芝麻醬，但兩者并不是一個(gè)東西，麻醬是由芝麻榨成香油以后，剩余的芝麻殘?jiān)尤胍恍┱{(diào)味品調(diào)和成的調(diào)和醬，芝麻醬則是將芝麻炒熟以后，使用磨子磨出來的純芝麻醬。
麻醬是芝麻醬嗎
麻醬是一種調(diào)和醬，麻醬的價(jià)格偏低，口感偏香料味，一般都是商用，只需要一點(diǎn)可以起到很好的調(diào)味效果，常在吃火鍋、涮肉時(shí)做蘸料。
芝麻醬是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作為調(diào)料食用，根據(jù)所采用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。
芝麻醬的色澤為黃褐色，質(zhì)地細(xì)膩，味美，具有芝麻固有的濃郁香氣，不易發(fā)霉、生蟲，一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。
