香芋是芋頭的其中一個品種。芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培，常見種類有多頭芋、大魁芋、多子芋等。其中大魁芋有紅檳榔心、檳榔芋、糯米芋、面芋等。香芋屬天南星科魁芋屬，也叫檳榔芋、荔浦芋，屬于芋頭中的大魁芋品種。
香芋和芋頭是一樣的嗎
香芋的食用部分呈球狀塊根，外觀似小土豆，直徑一般2-4厘米，表皮黃褐色，肉質似薯類，纖維少，味道似板栗，甘而芳香，食后余味不盡，故名香芋。
香芋與一般的芋頭不同：香芋的葉柄連葉頂中央著紫紅點，葉柄綠色，球莖肉質具有紫紅斑紋。香芋的主食部分是球莖，葉柄可腌芋荷、作青飼料等。
