一般會采用刀削和清水沖洗的方式來清洗松茸，只要保證松茸頭部和尾部的泥沙清除干凈即可。使用刀削時(shí)只要削至松茸露出白色部分即可，而用清水進(jìn)行沖洗時(shí)，需要快速的刷洗掉松茸表面上的浮塵，并立即用干凈的毛巾擦干。
松茸如何清洗干凈
松茸切忌用水浸泡，因?yàn)樗葸^后的松茸會流失營養(yǎng)和香氣，而且還會在一定程度上影響松茸的口感。
松茸切片時(shí)，最好將松茸切成約3mm厚，不能切至太薄，否則容易在烹飪的過程中流失水分，而影響口感。
松茸可以用來清燉、油煎、燒炒、炭烤、火鍋，或者是用來煲湯食用。
