果葡糖漿是由植物淀粉水解和異構(gòu)化制成的淀粉糖晶，是一種甜味劑。果葡糖漿主要由葡萄糖和果糖組成，呈無色黏稠狀液體，常溫下流動性好，無臭。果葡糖漿的甜度與蔗糖相當(dāng)，主要應(yīng)用在食品工業(yè)，還應(yīng)用在保健食品、醫(yī)藥工業(yè)、家庭調(diào)味品、日用化工等領(lǐng)域。
果葡糖漿是什么東西
果葡糖漿按果糖含量分為三類：第一代果葡糖漿(F42型)含果糖42%。第二代果葡糖漿(F55型)含果糖55%。第三代果葡糖漿(F90型)含果糖90%。
果葡糖漿的特性：甜味、果糖的冷甜特性、果糖溶解度高、果糖抗結(jié)晶性好、果糖保濕性好、果葡糖漿滲透壓大、發(fā)酵性能好、抗齲齒性好、化學(xué)穩(wěn)定性、代謝特性等。
