涼拌苦瓜不焯水是有微量毒素的。因?yàn)樯喙侠锩嬗幸环N名為草酸的物質(zhì)，它含有微量毒素，焯水之后就能將草酸去除。而且沒(méi)焯水的苦瓜口感也不是很好，焯水之后不僅能將草酸去除，吃起來(lái)也會(huì)更加美味一些。
苦瓜
苦瓜，葫蘆科苦瓜屬植物，原產(chǎn)東印度，現(xiàn)廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū)，中國(guó)南北均普遍栽培。
苦瓜對(duì)土壤的要求不太嚴(yán)格，適應(yīng)性較廣，南北各地均可栽培。一般以在肥沃疏松，保土保肥力強(qiáng)的土壤上生長(zhǎng)良好，產(chǎn)量高。
苦瓜喜濕而怕雨澇，在生長(zhǎng)期間要求有70-80%的空氣相對(duì)溫度和土壤相對(duì)濕度。如遇較長(zhǎng)時(shí)間的陰雨連綿天氣，或暴雨成災(zāi)排水不良時(shí)，植株生長(zhǎng)不良，極易發(fā)生漚根死苗和感病爛瓜。
