小白菜包餃子小白菜需要焯水。小白菜內(nèi)部含水較多，如果不先焯水，包的餃子蒸熟后里面流出水分，而且容易漲破餃子皮。小白菜和餡前最好捏干水分，這樣可以避免餃子皮破裂。
餃子
餃子源于中國古代的角子，距今已有一千八百多年的歷史。餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛。
餃子是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。民間流傳“大寒小寒，吃餃子過年”的說法。
餃子起源于東漢時期，為張仲景首創(chuàng)。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié)，餃子成為了一種應(yīng)時不可缺少的佳肴。
