杏鮑菇不焯水沒(méi)有毒。杏鮑菇本身是沒(méi)有毒性的，不焯水的杏鮑菇，食用對(duì)人體健康沒(méi)有任何影響，平時(shí)焯水是為了去除杏鮑菇的腥味，使杏鮑菇在食用時(shí)的口感更加好。
杏鮑菇不焯水有毒嗎
菌菇類(lèi)的食物中都是含有草酸的，草酸會(huì)使人體對(duì)某種物質(zhì)的吸收降低，焯水過(guò)后的杏鮑菇可以去除草酸。
杏鮑菇本身水分少，直接下鍋炒容易糊，并且不容易熟，焯水過(guò)后，可以縮短烹飪時(shí)間，也不容易糊。
杏鮑菇會(huì)帶有澀鼻的味道，這是生長(zhǎng)環(huán)境導(dǎo)致的，焯水過(guò)后的杏鮑菇，可以去除這種異味，并且可以更好釋放杏鮑菇本身的香味。
