調(diào)味一般用生抽，上色一般用老抽。生抽顏色比較淡，醬香味較濃，主要是用來調(diào)味，做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。老抽是濃色醬油，在菜品中加入老抽，可以改善口感和增加色彩。
炒菜用什么醬油
生抽的主要原料是大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或面粉、水、食用鹽、白砂糖等。
老抽是在生抽的原料基礎上加入焦糖，并經(jīng)特殊工藝制成的濃色醬油。
未開封的醬油的保質(zhì)期一般為18個月，開封后需要蓋好瓶蓋，并盡快吃完。
調(diào)味一般用生抽，上色一般用老抽。生抽顏色比較淡，醬香味較濃，主要是用來調(diào)味，做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。老抽是濃色醬油，在菜品中加入老抽，可以改善口感和增加色彩。
生抽的主要原料是大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或面粉、水、食用鹽、白砂糖等。
老抽是在生抽的原料基礎上加入焦糖，并經(jīng)特殊工藝制成的濃色醬油。
未開封的醬油的保質(zhì)期一般為18個月，開封后需要蓋好瓶蓋，并盡快吃完。
