可以水煮、清蒸、油燜、爆炒，佛跳墻可以和小米一起放入燉盅蒸成稀飯吃。佛跳墻又叫福壽全、滿壇香，屬閩菜系，是福建省福州市的一道特色名菜。佛跳墻鮮香可口、濃郁葷香。
佛跳墻怎么吃
佛跳墻的材料有：鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋、高湯、福建老酒等。
佛跳墻的起源有兩種說法：清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來，或者發(fā)明佛跳墻是一幫乞丐。
佛跳墻是幾十種原料煨于一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色，吃起來軟嫩柔潤、濃郁葷香，各料互為滲透、味中有味。
